Non,ne boudons pas...
Ne boudons pas le budino, à mi chemin entre la brioche perdue et le pudding.
Je me suis plus qu'inspirée de la recette du blog les gourmandises d'Isa, blog que je vous recommande d'aller visiter de près et de sa recette du budino aux poires et à la fève tonka.
Mais je l'ai un très petit peu remaniée,et je n'ai pas mis de fève tonka
Parce que
ce n'est pas une galette des rois certes on trouve la fève tonka partout sur le net mais pas dans les endroits où je fais mes courses.
J'ignore et à quoi ça ressemble et quel goût ça a.
Du coup à la place j'ai mis du 4 épices et de la cardamome et j'ai ajouté 1/3 de bouchon de rhum juste pour son impertinence.
En fait le rhum est superfétatoire , à vous de décider si vous en mettez ou pas. J'avais choisi de magnifiques poires William,au gout si raffiné et le rhum les a un peu éteintes.
J'ai rassis mes croissants en les posant sur le radiateur la nuit dernière... j'avoue que ça me fait un peu honte de l'avouer...😂
J'ai mis 20 cl de crème fraîche au lieu de 25 car ça se vend ainsi en pot de 20 et pas de 25... et j'ai mélangé les morceaux de poires cuits avec la panade.
Sinon j'ai suivi la marche à suivre donnée par Isa
1/
Je fais des petits bouts de 3croissants
Je les laisse ramollir dans le mélange crème fraîche et 4 oeufs.
Je rajoute mon rhum mais pas de sucre.
2/
Pendant ce temps je mets mon four à préchauffer à 200º
Et je coupe les 4 poires lavées en fines lamelles,je les mets à légèrement compoter avec 2 CS de cassonade,d'abord dans les épices poêlées puis dans un verre de jus de pomme.
Çà sent extrêmement BON.
On en mangerait.
3/ quand le jus de pomme est évaporé, je mélange les deux préparations.
Et comme quoi la vie est bien faite,mon four n'attend plus que le budino enfourné pour le cuire
La préparation rentrait pile poil dans un moule à manqué de 22 cm de ø et à la sortie du four ça donne ça au bout de 30 mn.
Le même demailloté
Puis amputé
Personnellement je vais m'en payer une tranche, froid,avec mon café de fin de déjeuner.
J'avais déjà fait il y a quelques années des pains au chocolat perdus...pas perdus pour tout le monde,un peu dans cet esprit...
Bon appétit.
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